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麝香貓-野生-半磅
麝香貓-野生-半磅
商品貨號: Luak02
商品重量: 230克
上架時間: 2009-08-27
市場價格: NT$13200元
本店售價: NT$11000元
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產地:印尼   
印尼由於國家地理環境及生態系統的因素而創造出許多種類的咖啡。其中有一種因為自然的因素所產生的獨特咖啡就是-Kopi Luwak。在印尼的北部蘇門答臘地方,有各式各樣的夜間動物存在,其中有一種動物它們有時會離開他們所棲息的森林,而來到咖啡農園玩耍。這種動物在印尼語裡面被稱為”LUWAK”。
 ”LUWAK”是因為受到成熟的咖啡果實 (Cherry) 所散發出的香甜味而被吸引過來的。在夜間覓食時,透過其敏銳的嗅覺,只挑食咖啡樹上最成熟(ripest)、香甜、飽滿多汁的咖啡果實(coffee cherry)。幸運的是,咖啡豆由於有羊皮層 (Parchment) 的保護使得”Luwak”無法消化而將整個果實排出,也因此咖啡成熟的果實 (Cherry) 沒有任損傷。但是由於化學反應不僅使得羊皮層 (Parchment) 附近黏漿狀物質被去除,而且還到影響咖啡豆的顏色及口味。
 經由產地農夫們小心的撿取、清潔以及用日曬的方法來處理咖啡農園附近被”LUWAK”所吞食過的果實。再將羊皮層(Parchment) 去除,最後再以人工的方式將所有雜質清除,精選到沒有任一個瑕疵為止。產地的Luwak 咖啡豆來源是屬於一個在蘇門答臘西北部的私有莊園。咖啡園的所有者讓員工小心的陸續收集Luwak 咖啡豆以保證咖啡的品質。另外,產地在運送Luwak 到本館之前,產地員工也小心的管理Luwak 咖啡豆的品質。目前從這個莊園所產的Luwak 咖啡豆每年只有40公斤的產量。Luwak每年總產量逐年遞減,因為肉質肥美的麝香貓,近來遭土著捕獵,數目急劇下降,已有絕種之虞,連帶殃及Luwak的生產。
近年市面出現大量的Luwak咖啡豆,經調查為人工養殖之麝香貓並經由人工餵食咖啡豆所取得,有些是用曼特寧豆,較差的使用爪哇豆,雖然處理過程相同,不過卻失去了野生的麝香貓,選擇咖啡樹上最甜的咖啡豆的嚴格品質管制,所以口感上有著很大的差異。
Luwak有瓊漿玉液般的滋味、豐富圓潤的香甜口感為其他咖啡豆所無法比擬,如蜜糖、巧克力(chocolaty texture)的甘甜,毫無酸苦。
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