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酸：無、苦：弱、甘：中、香：強、 醇：中
產區：蘇門答臘島TOBA湖生豆：Grade-1，依300克樣本豆裡的瑕疵豆的混入率分為G1至G8，G1為最高級。口感：特有的曼特寧香氣，醇厚濃洌附註：曼特寧的名稱由來：A.第一次是日本人把蘇門達臘道的阿拉比卡豆取名為曼特寧，因此之後只要是在蘇門達臘島所產的阿拉比卡豆，皆稱為曼特寧。 B.蘇門答臘島一個種族的名稱，叫作曼特寧族，高山原住民，種植咖啡豆有很久的歷史，也喜歡吃檳榔
曼特寧豆之所以受到歡迎，是因其特有的果香-青草味。全世界阿拉比卡種的咖啡豆，只有曼特寧有這種味道。深焙的曼特寧更顯濃郁。
曼特寧豆由於混入雜質甚多，本館於烘焙前以人工手選篩選生豆，在放置8-10個月養豆。所謂養豆，意味其生豆含水量太高，如不經過養豆風乾水分，直接烘焙的話會又澀又酸。
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