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甜尾咖啡 2009-09-07

烘焙咖啡在台灣發展至今不過近卅年歷史,從早期的僅有日本烘焙機器及台灣自製的機器到今日引進德國、美國的機器,台灣這兩年「自家烘焙」成了市場新寵。然而,烘焙咖啡至今雖然程序上大同小異,但是,為什麼每家烘焙出來的咖啡味道卻是不盡相同?

廿五年前接觸咖啡烘焙開始,便對烘焙咖啡著迷,看過許多烘焙咖啡的炒豆師傅,每個師傅都有自己的絕學,然而「絕學」不見得對烘焙出來的咖啡豆有較優的口味,有時為了怕別人偷學而故意在烘焙時多玩弄一些機關裝置,真正了解咖啡而烘焙出適當烘焙程度的,卻是需要加油的地方。

至今遇到幾位算是真正在研究咖啡的人士,有些越來越好,有些越來越偏,有些品質把持不住,有些孤芳自賞搞得沒有市場。

甜尾咖啡是將一些好的咖啡推薦給大家,跟市面的咖啡口感略有不同,不過最重要的是喝的舒服、喝的健康、喝的回味無窮。

歡迎您來店品嚐,館內付費一杯,可以免費無限續杯,續杯可以更換各種不同的咖啡,祝福您有個甜尾的人生,一如好咖啡的回甘滋味...

本站啟用於2010年8月21日。

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